18Jul2017

Adiós café con hielo, hola cold brew

Adiós café con hielo, hola cold brew

Llega el verano, estas en la terraza disfrutando del sol y lo que te apetece beber es algo refrescante, pero eres un amante del café. ¿Qué hacemos entonces? La solución: café con hielo. Si eres de paladar exquisito, tenemos la solución para que disfrutes de un buen café fresquito. Sigue leyendo.

Antes de comenzar, ¿por qué no es aconsejable añadir hielo al café? Según nuestro barista Diego López la extracción en la cafetera ya aporta al café la dosis de agua necesaria. Si añadimos hielo a ese café, estaremos aumentando notablemente la cantidad de agua en la taza; por lo que el resultado será un café aguado, en el que habremos perdido aromas y sabor.

Si quieres disfrutar de un café frío, te recomendamos que pruebes el cold brew. Este método infusiona el café directamente en agua fría dejándolo macerar durante horas.

¿Cómo se prepara el cold brew?

1.       Elige de nuestra gama Montecelio Earth (puedes comprarlo directamente en Cafentoshop) el origen que más te guste, molido o en grano. Si lo mueles en casa, debe ser un molido grueso.

La proporción es 10 gramos de café molido por cada 100 ml de agua (puedes variar esta proporción algo, en función de la intensidad de la bebida que desees)

2.       Mezcla el café molido con agua a temperatura ambiente en una cafetera de émbolo y déjalo macerar en la nevera entre catorce y veinte horas.

3.       Una vez macerado, baja el émbolo para filtrar el café y pasa el cold brew a una jarra hermética para conservarlo.

4.       ¡A disfrutar! Puedes servirlo con hielo, leche fría, leche condensada...

Si te ha gustado esta idea, te proponemos como combinarlas:

Cold brew tonic: En un vaso con hielo vierte tónica y añádele con cuidado el cold brew ya preparado. ¡Súper refrescante!

Cold brew con anís estrellado: Prepara tu cold brew añadiendo 2 gramos de anís estrellado por cada 100 ml de agua. Puedes decorarlo con anís estrellado y acompañarlo de azúcar moreno. ¡Perfecto para sibaritas!

¡Atrévete a prepararlo en casa y cuéntanos tu experiencia!

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