30Oct2017

Los baristas Diego López y Enrique Salgueiro impartiran una masterclass en la escuela de hostelería de Pontevedra

Los baristas Diego López y Enrique Salgueiro impartiran una masterclass en la escuela de hostelería de Pontevedra

La actividad, dirigida a 50 alumnos, versará sobre Cafés Especiales y Nuevos Métodos de Preparación

Diego López y Enrique Salgueiro, baristas de Cafento, impartirán una masterclass de Cafés Especiales y Nuevos Métodos de Preparación en la Escuela de Hostelería de Pontevedra, una de las más prestigiosas de Galicia. La cita será este jueves de 10:30 a 13:00 horas y estará dirigida a 50 alumnos que están cursando alguna de las ramas de hostelería.

El objetivo de esta actividad es dar a conocer el concepto de café especial, que pone en valor la importancia de la calidad en todo proceso de elaboración: desde el cultivo, hasta el servicio al cliente final. No en vano, como explica Diego López, "solo se puede considerar café especial aquel que obtiene un mínimo de 80 puntos sobre 100 en un examen que valoran los Q-Grader, catadoresde café a nivel mundial", certificado que expide el Instituto de Calidad del Café.

Para llevar a cabo la masterclass, los baristas de Cafento utilizarán productos Montecelio, marca por exceclencia.

Además, tanto López como Salgueiro explicarán los nuevos métodos de preparación del producto con cafeteras como Chemex o V60, que cuentan, entree otras características, con un filtro, por lo que la elboración difiere de las convencionales.

No es la primera vez que los baristas de Cafento imparten una masterclass. De hecho, una vez al año se ponen a disposición, en este caso, de la Escuela de Hostelería de Pontevedra, para formar a los nuevos profesionales de la hostelería. 

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